Moulin de Champcors

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Le moulin de Champcors est un moulin à eau sur la Vilaine et la commune de Bruz produisant de la farine à partir de blé provenant principalement du Maine-et-Loire à destination des boulangers d'Ille-et-Vilaine désirant une farine fabriquée de manière traditionnelle et sans apport de produit chimique. En 2012, Emmanuel Pivan produit, après son père et son grand-père, 700 tonnes de farine par an, soit selon lui moins du cinquième de la production d'une grosse minoterie [1].


Notes et références

  1. Rennes Métropole Magasine n° 12, avril 2013, p. 7