Le parlementin
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Le parlementin est une spécialité rennaise qui consiste en une pâtisserie de 70gr composée de nougâtine aux amandes et de compote de pomme à cidre. On la trouve chez quelques grands pâtissiers rennais.
Elle est récente puisqu'elle a été créée au siècle dernier ( en fait en 1999 !), oeuvre de quatre pâtissiers rennais. Son nom est censé rappeler l'impôt prélevé sur les "pots de cidre" au 17e siècle pour la construction du palais du Parlement de Bretagne.
