Siphons rennais
Rennes a été au 19e siècle et dans la première moitié du 20e un lieu de production de siphons, ces bouteilles d'eau gazeuse, eau de Selz, ne manquant ni d'originalité, ni de charme avec des coloris et des gravures rappelant souvent leur origine rennaise.
Ainsi, au n° 11 de la rue du Vieux Cours existait, à la fin du 19e siècle et au début du 20e, La grande fabrique d'eau gazeuse L. Coignard, mue par la vapeur, Rennes; telle était l'inscription gravée à l'acide sur les bouteilles à siphon, vertes ou de divers bleus, surmontée des armes de la ville de Rennes aussi présentées en grand format latéralement. y figurait aussi un caducée latéralement. Elles contenaient de l'eau de Seltz, cette eau gazeuse faite d'eau pure, chargée d'acide carbonique sous forte pression, conservée dans une bouteille appelée « siphon », généralement métallique, munie d'une valve, qui permet de servir l'eau en jet, grâce à la pression intérieure.
D'autres fabricants existaient à Rennes tels que Lucien Rosetzky, l'Usine des Mottais Rennes Estaminet et les Sodas L. Gourdon.
