|
|
| (32 versions intermédiaires par 6 utilisateurs non affichées) |
| Ligne 1 : |
Ligne 1 : |
| La '''casse de Rennes''' est un plat ''costaud et riche'' mais d'un coût abordable qui nécessite une tête de cochon et 1,5 kg de fraise de veau, 3 pieds de veau, 400 gr de rate et 200 gr de couenne plus 3 oignons jaunes, 2 brins de thym, 12 gr de sel et 3 de poivre blanc. Le tout est cuit au court-bouillon dans un grand faitout (appelé "casse")... pendant 4 heures !
| |
|
| |
|
| " ''En 1815 les ouvriers, les enfants du peuple et les écoliers en faisaient un copieux déjeuner pour deux liards ou un sol. Aujourd'hui (1877) c'est un plat de luxe, une friandise. Des marchandes en donnent encore pour cinq ou dix centimes, mais en si petites quantités qu'elles ne suffisent pas à rassasier un enfant''."<ref>''Dictionnaire des locutions populaires du bon pays de Rennes-en-Bretagne'', par H. Coulabix, 1877</ref>
| | galerie cartes postales |
|
| |
|
| ===Références=== | | <gallery perrow=7caption="Fête des Fleurs 1905"wids=300> |
| <references/>
| |
|
| |
|
| ===Lien externe===
| |
| * [http://www.recettes-et-terroirs.com/recette_detail-4-2828.html La casse sur le site Recettes et terroirs]
| |
|
| |
|
| [[Catégorie:Gastronomie]]
| | Image: le gravot.jpg|Manoir du Gravot |
| | Image: visite clémenceau va21.jpg|Visite Clémenceau |
| | Image: ecole industrie emr1302.jpg |
Version du 2 décembre 2016 à 17:40
galerie cartes postales
<gallery perrow=7caption="Fête des Fleurs 1905"wids=300>
Image: le gravot.jpg|Manoir du Gravot
Image: visite clémenceau va21.jpg|Visite Clémenceau
Image: ecole industrie emr1302.jpg
