Utilisateur:Jenn
Dame Cerise
Dame Cerise est une marque emblématique d'artisan confiturier, reconnue pour ses confitures artisanales bretonnes d’exception. Fondée en 1997 par Fabienne Debroize, la marque est spécialisée dans la création de confitures haut de gamme, élaborées avec soin et passion à partir de fruits sélectionnés, souvent cultivés localement ou en circuit court.
L'atelier de production est situé à Martigné-Ferchaud, un petit village au sud-est de Rennes, dans la région historique de la Bretagne, surnommée "Pays de la Roche aux Fées", un lieu idéal pour les amoureux de la nature et des saveurs authentiques.
L'histoire de Dame Cerise
L'histoire de Dame Cerise commence dans les années 1990, lorsque Fabienne Debroize, passionnée par les fruits et la gastronomie, décide de se lancer dans la confection de confitures artisanales. Elle crée d’abord un petit atelier à Martigné-Ferchaud, une commune située en plein cœur de la Bretagne. L'idée était simple : offrir des confitures de qualité, avec des fruits provenant des meilleures récoltes locales, tout en réduisant le sucre pour privilégier le goût naturel des fruits.
Le concept séduit rapidement, et la réputation de Dame Cerise grandit au fil des années. Fabienne s'engage dans une démarche de transparence avec ses clients, en expliquant son processus de fabrication et en mettant en avant la provenance des fruits utilisés. La qualité artisanale devient un argument majeur pour séduire une clientèle exigeante, prête à payer un peu plus pour une confiture qui sort de l’ordinaire.
En 2018, le travail de Dame Cerise est reconnu au niveau national avec la médaille d'or du Concours Général Agricole à Paris, récompensant sa confiture d’abricots à la vanille. Cet honneur marque un tournant dans la carrière de Fabienne Debroize et permet à la marque de se faire connaître dans l’ensemble du territoire français.
En 2024, l’entreprise est rachetée par la société Les Gourmandises de Dame Cerise, ce qui permet à l’atelier de se développer tout en restant fidèle à ses valeurs artisanales.
Un savoir-faire artisanal
L'activité de Dame Cerise repose sur un savoir-faire artisanal, respectant les méthodes traditionnelles tout en innovant avec des saveurs uniques et audacieuses. Les confitures sont faites à la main, en petites quantités, avec une cuisson douce permettant de préserver la richesse des arômes et des nutriments des fruits. L'atelier privilégie une production respectueuse de l’environnement, en choisissant des fruits de qualité, souvent issus de l’agriculture biologique ou locale.
Un succès breton
Les produits de Dame Cerise sont ce qui distingue réellement cette marque : des confitures aux goûts intenses, élaborées avec des fruits soigneusement sélectionnés et des recettes innovantes. Ce qui les rend si appréciées, c’est la qualité supérieure des ingrédients et le respect des méthodes artisanales qui assurent des saveurs authentiques. La marque propose aujourd’hui plus de 50 parfums différents, chacun ayant ses propres particularités et ses secrets de fabrication.
Parmi les best-sellers, on retrouve des classiques revisités, tels que la confiture de fraises coquelicot, la confiture de rhubarbe cassis, ou encore la confiture de figue aux noix. Ces recettes traditionnelles prennent une toute nouvelle dimension grâce à une cuisson minutieuse et une balance parfaite entre le sucre et le fruit.
