Moulin de Champcors
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Le moulin de Champcors est un moulin à eau millénaire sur la Vilaine et la commune de Bruz produisant de la farine à partir de blé provenant principalement du Maine-et-Loire à destination des boulangers d'Ille-et-Vilaine désirant une farine fabriquée de manière traditionnelle et sans apport de produit chimique.
Ayant appartenu à la famille Champion de Cicé 
[1] dont l'un des représentants à donné son nom à l'une des rues de Rennes[2], il est tenu depuis 1953 par la famille Pivan[3].
En 2012, Emmanuel Pivan produit, après son père et son grand-père[4], 700 tonnes de farine par an, soit selon lui moins du cinquième de la production d'une grosse minoterie[5].
Notes et références
- ↑ https://www.pop.culture.gouv.fr/notice/merimee/IA35048251
- ↑ rue Champion de Cicé
- ↑ https://www.produits-locaux.bzh/producteur/moulin-de-champcors-2/
- ↑ https://www.minoterie-pivan-bruz.fr/notre-histoire
- ↑ Rennes Métropole Magasine n° 12, avril 2013, p. 7
