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Le '''beurre de la Prévalaye''' est une spécialité rennaise qui fut appréciée pendant trois siècles. | |||
Ce beurre provenait de l'exploitation laitière du [[château de la Prévalaye]], sis à quelques kilomètres à l'ouest de Rennes, créée par le marquis éponyme. | Ce beurre provenait de l'exploitation laitière du [[château de la Prévalaye]], sis à quelques kilomètres à l'ouest de Rennes, créée par le marquis éponyme. | ||
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Et le guide Richard de 1851, "guide classique du voyageur en France & en Belgique", ne manque pas de citer, dans sa colonne et demie consacrée à Rennes, "''l'excellent beurre qui se fait à Prévalaye, à 4 kil. de Rennes''. | Et le guide Richard de 1851, "guide classique du voyageur en France & en Belgique", ne manque pas de citer, dans sa colonne et demie consacrée à Rennes, "''l'excellent beurre qui se fait à Prévalaye, à 4 kil. de Rennes''. | ||
Dès lors, rares sont les guides de voyage, en voiture attelée puis en chemin de fer, qui ne vont pas mentionner le beurre de la Prévalaye au rang des spécificités rennaises à apprécier, tel le guide britannique Murray's pour la France de 1877, qui, dans sa page sur Rennes, indique :" Le beurre salé est excellent, spécialement celui de la Prévalaye, envoyé en grandes quantités dans d'autres régions de France".<ref> ''Rennes dans les guides de voyage du XIXe siècle'', par Etienne Maignen, bulletin et mémoires de la Société archéologique et historique d'Ille-et-Vilaine, t. CXII - 2008</ref> | Dès lors, rares sont les guides de voyage, en voiture attelée puis en chemin de fer, qui ne vont pas mentionner le beurre de la Prévalaye au rang des spécificités rennaises à apprécier, tel le guide britannique Murray's pour la France de 1877, qui, dans sa page sur Rennes, indique : "Le beurre salé est excellent, spécialement celui de la Prévalaye, envoyé en grandes quantités dans d'autres régions de France".<ref> ''Rennes dans les guides de voyage du XIXe siècle'', par Etienne Maignen, bulletin et mémoires de la Société archéologique et historique d'Ille-et-Vilaine, t. CXII - 2008</ref> | ||
== Au | == Au 21e siècle == | ||
Le beurre de la Prévalaye existe toujours au | Le beurre de la Prévalaye existe toujours au 21e siècle. Le 23 avril 2001, il a fait l'objet d'une mise en consultation d’une demande d’enregistrement d’une indication géographique protégée, avec les produits laitiers d'Ille-etVilaine<ref>[http://www.bercy.gouv.fr/fonds_documentaire/dgccrf/boccrf/01_05/a0050006.htm Avis de mise en consultation d’une demande d’enregistrement d’une indication géographique protégée concernant des produits laitiers de Rennes ou de la Prévalaye]</ref> Il semble que la demande n'a pas abouti. | ||
==Références== | ==Références== | ||
<references/> | <references/> | ||
