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'''Le parlementin''' est une spécialité rennaise qui consiste en une pâtisserie de 70gr composée | '''Le parlementin''' est une spécialité rennaise qui consiste en une pâtisserie de 70gr composée de nougâtine aux amandes et de compote de pomme à cidre. On la trouve chez quelques grands pâtissiers rennais. | ||
Elle est récente puisqu'elle a été créée au siècle dernier ( en fait en 1999 !), oeuvre de quatre pâtissiers rennais. Son nom est censé rappeler l'impôt prélevé sur les "pots de cidre" au 17e siècle pour la construction du palais du [[Parlement de Bretagne]]. | Elle est récente puisqu'elle a été créée au siècle dernier ( en fait en 1999 !), oeuvre de quatre pâtissiers rennais. Son nom est censé rappeler l'impôt prélevé sur les "pots de cidre" au 17e siècle pour la construction du palais du [[Parlement de Bretagne]]. | ||