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« Moulin de Charbonnière » : différence entre les versions
→Le développement de farines de qualité
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Napoléon III a fait creuser le canal d’Ille et Rance pour améliorer le commerce entre St Malo, Dinan et toutes les communes bordant l’Ille et Rance jusqu’à Rennes. À cette époque, la rivière qui arrive au moulin est élaguée, ce qui permit au moulin d’améliorer sa force motrice en mettant une roue plus large et plus grande, et nous supposons que c’est à ce moment-là que le moulin s’est transformé en moulin à blé. | Napoléon III a fait creuser le canal d’Ille et Rance pour améliorer le commerce entre St Malo, Dinan et toutes les communes bordant l’Ille et Rance jusqu’à Rennes. À cette époque, la rivière qui arrive au moulin est élaguée, ce qui permit au moulin d’améliorer sa force motrice en mettant une roue plus large et plus grande, et nous supposons que c’est à ce moment-là que le moulin s’est transformé en moulin à blé. | ||
== Le développement de farines de qualité == | == Le développement culinaire de farines de qualité == | ||
Ce n’est qu’en 1923 que la famille Schmitt, ayant fui l’Alsace en 1870 pour se réfugier à Paris, a acheté le moulin pour se spécialiser dans la fabrication de farine de blé noir, aussi appelé « sarrasin ». | Ce n’est qu’en 1923 que la famille Schmitt, ayant fui l’Alsace en 1870 pour se réfugier à Paris, a acheté le moulin pour se spécialiser dans la fabrication de farine de blé noir, aussi appelé « sarrasin ». | ||