Siphons rennais
Les siphons sont des bouteilles que l’on trouvait surtout entre 1900 et 1952 dans les pharmacies, cafés, brasseries, épiceries, hôtels et autres usines d’embouteillages de boissons gazeuses, d'eau de Seltz,au pure, chargée d'acide carbonique sous forte pression. En fait, le siphon est le bouchon, son nom étant rapporté à l'ensemble de la bouteille, il a une valve qui permet de servir l'eau en jet, grâce à la pression intérieure.
Rennes a été au 19e siècle et dans la première moitié du 20e un lieu de production de siphons, ces bouteilles d'eau gazeuse, d'eau de Seltz, qui ne manquaient ni d'originalité, ni de charme avec des coloris et des gravures et graphismes rappelant souvent leur origine rennaise.
Ainsi, au n° 11 de la rue du Vieux Cours existait, à la fin du 19e siècle et au début du 20e, La grande fabrique d'eau gazeuse L. Coignard, mue par la vapeur, Rennes; telle était l'inscription gravée à l'acide sur les bouteilles à siphon, vertes ou de divers bleus, surmontée des armes de la ville de Rennes aussi présentées en grand format latéralement. y figurait aussi un caducée latéralement. Elles contenaient de l'eau de Seltz, cette eau gazeuse faite d'eau pure, chargée d'acide carbonique sous forte pression, conservée dans une bouteille appelée « siphon », généralement métallique, munie d'une valve, qui permet de servir l'eau en jet, grâce à la pression intérieure.
D'autres fabricants existaient à Rennes tels que Lucien Rosetzky, l'Usine des Mottais Rennes Estaminet et les Sodas L. Gourdon.
