« Au Grand Four, ancienne boulangerie de Victor Colvez » : différence entre les versions

Le Rennais Victor Colvez, boulanger de son état, était établi ''Au grand Four'' 22 [[rue Le Bastard]], et il était même président du syndicat des Boulangers. Ainsi le 18 juin 1902 "''le dévoué syndic de la Boulangerie M. Colvez''" préside une réunion de 36 patrons et de 70 ouvriers pour examiner les revendications de ces derniers. <ref>''Ouest-Eclair'', 19 juin 1902</ref> Colvez semblait avoir un commerce prospère; on le trouve parmi les commerçants donateurs de ''surprises'' à 500 Rennais qui, le samedi 2 et le dimanche 3 août, seraient repérés avec un journal ''Ouest-Eclair'' à la main; il offrait un gâteau de 4 livres.<ref> ''Ouest-Eclair'', 2 août 1902</ref> En janvier 1903, c'est chez M. Colvez que l'on peut envoyer des dons en argent permettant de financer des caisses de pains recuits fabriqués à sa boulangerie, se conservant six semaines, que M. Colvez se charge de faire parvenir au plus vite aux pêcheurs de sardines "affamés".<ref> ''Ouest-Eclair'' 18 janvier 1903</ref>

Un an plus tard, Colvez apparait ruiné. Le journal l'''Ouest-Eclair'' du 5 février 1904 fait état de démarches procédurales de faillite d'un Colvez au tribunal de commerce: ''9 mars, 9 heures, faillite Colvez, 2e et dernière affirmation des créances. Clôture pour insuffisance d'actif''. <ref> ''Ouest-Eclair'', 26 février 1904</ref> La famille Colvez sera bien loin de Rennes quand, le 21 décembre 1904 à 7 h 1/2, on procède au tribunal de commerce pour la faillite Colvez à la reddition de compte.

Ayant écouté l'appel du père Le Floc'h, qui veut fonder une colonie catholique pour faire reculer les protestants qui envahissent le Saskatchewan, Colvez, ruiné, avait décidé de partir au Canada avec son épouse et ses cinq enfants et pour avoir des chances d'être agréé, le boulanger est enregistré comme fermier.